Equipo

PERÚ – Universidad Nacional Agraria la Molina 

PhD. Ritva Repo Carrasco (Coordinadora en el Perú) es profesora e investigadora en la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM). Tiene maestría de la Universidad de Helsinki, Finlandia en ciencia de cereales y doctorado de la Universidad de Turku en química de alimentos.  Ha trabajado mas de 20 años en temas relacionadas con granos andinos (quinua, kiwicha, kañiwa, tarwi), especialmente sobre su valor nutricional, compuestos bioactivos y desarrollo de productos. Actualmente es profesora en ciencia de alimentos en la Facultad de Industrias Alimentarias y es directora del Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos (CIINCA)  de la UNALM

PhD. Fernando Vargas es Decano de la Facultad de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Obtuvo su doctorado en University of Florida en el programa de Packaging Science, Departamento de Agricultural & Biological Engineering . Pertenece al grupo de investigación en “Materiales de envases, tecnología de envasado de alimentos y determinación del tiempo de vida útil de alimentos” y en “Ingeniería de Alimentos”. Ha ocupado el cargo de Jefe de la Planta Piloto de Leche UNALM y el cargo de Jefe de la Planta Piloto de Alimentos FIAL – UNALM.

M.Sc. Eduardo Morales es profesor e investigador de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Es candidato a doctor en Bioscience Engineering de KULeuven, y obtuvo su Maestría en Ciencias Agropecuarias en la Universidad de Chile. Actualmente es Director de la Unidad de Extensión y Proyección Social de la Facultad de Industrias Alimentarias y ha ocupado el puesto de Jefe de la Planta PIloto de Alimentos. Su línea de investigación es en el procesamiento de frutas, hortalizas y vegetales.

M.Sc. Julio Mauricio Vidaurre Ruiz es candidato a Doctor en Ciencia de Alimentos en la Universidad Nacional Agraria La Molina. Tiene una maestría en Tecnología de alimentos por UNALM. Es docente auxiliar en la Universidad Señor de Sipán (USS) ubicada en Lambayeque – Perú. Actualmente trabaja en el modelamiento matemático de los cambios reológicos y texturales de masas sin gluten y en el desarrollo de productos de panificación libres de gluten con harinas de granos andinos (quinua, kiwicha y tarwi).

COLOMBIA – Universidad el Bosque

MA. Kenneth Ochoa es director de Ingeniería Ambiental en la Universidad El Bosque. Su investigación se enfoca en los impactos ambientales y sociales que tienen diferentes procesos industriales, orientados a la sostenibilidad empresarial, los estilos de vida sostenibles y la educación para el desarrollo sostenible en las áreas de minería y sector agroalimentario.

PhD. Omar Trujillo es un ingeniero biológico y agrícola con ocho años de experiencia en enseñanza universitaria. También posee 4.5 años de experiencia en la industria, específicamente trabajando como ingeniero de aplicaciones en el campo de la investigación y desarrollo de intervenciones antimicrobianas para seguridad alimenticia en EE.UU. Obtuvo sus grados de doctorado y maestría de la Universidad de Arkansas (USA), trabajando en métodos para la identificación de patógenos en productos avícolas. Actualmente, trabaja como Profesor Asociado en el Programa de Bioingeniería de la Universidad El Bosque en Bogotá.

M.Sc. Carlos Quintero es Ingeniero Agrónomo con maestría en Desarrollo Rural. Experiencia de más de 15 años en proyectos de cooperación Internacional en el sector rural con GTZ en temas relacionados con conservación de agua y suelo en sistemas productivos agropecuarios de la zona altoandina de Colombia. Con 9 años de experiencia en docencia universitaria e investigación en Facultades de Agronomía y Veterinaria. Actualmente, Profesor Asociado en el Programa de Ingeniería Ambiental de la Universidad El Bosque en Bogotá.

FINLANDIA

Finland Futures Research Centre – Universidad de Turku

MSc. Hanna Lakkala tiene maestría en Ciencias Medioambientales y es la coordinadora general del proyecto y facilitadora de los talleres de prospectiva del proyecto PECOLO. Hanna ha trabajado en varios proyectos de cooperación internacional y consultorías por ejemplo en el sector energético y en el sector agroalimentario con temas como cadenas de suministro sostenible, responsabilidad social, economía circular y desperdida y desechos alimentarios. Sus investigaciones se han enfocado en el nexo de la pobreza y el medioambiente y en vínculos entre energía, medioambiente y los medios de vida.

PhD. Juha Kaskinen es el director de Finland Futures Research Centre (FFRC) o Centro de Investigationes de Futuros de Finlandia de Universidad de Turku desde 2005 y trabaja con FFRC desde 1999. Tiene su doctorado de Universidad de Turku en Sociología Ambiental. Ha trabajado en decenas de proyectos de estudios del futuro/prospectiva y con temas tales como previsión regional y desarrollo, medio ambiente y desarrollo sostenible e innovaciones. Es también activa como profesor y conferencista y da conferencias en varios partes del mundo.

MSc. Noora Vähäkari estudió Geografía de Desarrollo y Ciencias de Conservación Ambiental. Ella ha participado  como facilitadora en varios proyectos y talleres de estudios del futuro y prospectiva en Finlandia, Francia, Laos y Chile con enfoques tales como desarrollo sostenible, innovaciones, transformaciones sectoriales y sus impactos socioeconómicos. En el proyecto PECOLO trabaja como junior expert en estudios del futuro.

PhD. Francesca Allievi tiene su maestría en Ingeniería Ambiental y su doctorado en Geografía sobre los impactos ambientales del consumo de carne. Ha trabajado en varios proyectos de investigación y consultoría con temas como desarrollo sostenible y alimentos, dietas sostenibles, consumo sostenible y agricultura sostenible en la región de la Amazonía del Perú. Ella aboga por un enfoque sistemático para el sector agroalimentario donde todos los actores contribuyan para el bien común.

MA. Marianna Birmoser Ferreira-Aulu obtuvo su Maestría en Estudios de Futuros en 2017. Desde entonces ha trabajado como investigadora de proyectos para FFRC. Es graduada en Ciencias Sociales y tiene especialización en Desarrollo Sostenible y Estudios de Comunicación Intercultural. Está interesada en la conexión entre los aspectos sociales, culturales y ecológicos del desarrollo, y en cómo avanzar hacia futuros más justos y sostenibles.

Functional Foods Forum – Universidad de Turku

PhD. Seppo Salminen es Director del Foro de Alimentos Funcionales (Functional Foods Forum) de la Universidad de Turku. Su campo de investigación se centra en el desarrollo de la microbiota intestinal y la salud, los alimentos, la nutrición y la salud, así como los alimentos funcionales, los probióticos y los prebióticos. Es uno de los más destacados científicos en su campo con más de 450 artículos publicados. Fue galardonado con el Premio Elie Metchnikoff del IDF-Pasteur Institute en el año  2010 por su excelente trabajo sobre el papel de los probióticos y el Premio Suizo en Nutrición Moderna.

PhD. Carlos Gomez es investigador senior en el Foro de Alimentos Funcionales. Sus actividades docentes y de investigación engloban diferentes disciplinas, incluyendo las relacionadas con las áreas de nutrición, ciencia de alimentos y microbiología. Su trabajo actual está relacionado con la evaluación del efecto sobre la salud de las bacterias beneficiosas y los probióticos, la interacción entre la microbiota y el hospedador, y el microbioma y su relación con la salud humana

BSc. MBA Jaakko Korpela trabajacomo coordinador de investigaciones en el Foro de Alimentos Funcionales de la Universidad de Turku. Él ha trabajado con varios temas en el sector alimentario, como seguridad alimentaria, alimentos nuevos, y desarrollo y comercialización de alimentos industriales. Jaakko tiene más de 6 años de experiencia en desarrollo internacional en Asia y Suramérica.

Facultad de Bioquímica – Universidad de Turku

PhD. Jukka-Pekka Suomela es profesor titular en química de alimentos en la facultad de Bioquímica en la Universidad de Turku.  Además de dar conferencias en varios temas de ciencias alimentarias está especializada en análisis de lípidos y otros metabolitos de origen alimentario.